1.蟹洗净，斩成六瓣。蟹盖去胃冲洗干净。
2.香葱剪成细粒。
3.豆腐切成小方块。
4.蟹块沾上干面粉。
5.铁锅烧热放油，温火将蟹块煎一下，最后煎蟹盖使蟹黄凝固。
6.陶锅放水300烧开转小火，放入蟹块。
7.最后撒上香葱粒和胡菽粉