盐水版咸鸭蛋

5.0万人浏览 · 359人收藏

零零碎碎做了很长时间的菜了 一直放在微信里 大家可以去我的微信逛逛啊 zhuzhu816913

浅唱～这幸福

－ 准备食材 －

• 鸭蛋(红心) 10只
• 八角 3个
• 花椒 6g
• 干辣椒 5个
• 桂皮 1片
• 白酒 小半碗 淹没一个鸭蛋的用量

－ 步骤 －

• 1.鸭蛋洗干净放阳台晒半小时 晒到蛋上微微发烫

• 2.锅里放水 加入 八角 花椒 辣椒 桂皮 烧开 转小火15分钟 烧出香料味道来 我的香料是用香料袋装好的 不然锅里到处都是

• 3.关火 慢慢加入盐 边倒边搅拌 直到倒入的盐 香料水不能溶解了 说明盐分已经够了 等他冷透 就是盐卤啦 可以进行下一步了

• 

  4.盐卤冷透后倒入咸菜缸里 家里没有缸的 淘宝上有玻璃瓶卖啊 咸菜缸要洗干净 热水烫过 吹干 鸭蛋一个一个放入白酒碗中滚一圈 放入盐卤里 鸭蛋放完后 多出的白酒也倒入缸中

• 

  5.保鲜膜包上 写好日期 放在阴凉处 28天后见吧

• 6.28天后 咸鸭蛋完成