这个菜里最美味的是吸满螃蟹鲜味的年糕，比螃蟹还好吃，建议多加条年糕。
1.螃蟹一切二剪去蟹脐，我是连蟹盖一起剁的，蟹腮也会留在壳里吃时再拿掉，这样能更好的保存蟹黄不流出去。
2.蟹块切面沾满干面粉锁住蟹黄，年糕切小长段，姜葱切末。
3.锅里油烧热，蟹块切面朝下用油煎，防止糊锅火可以调得稍小，加盖闷几分钟。
4.螃蟹变红，扒拉到一边，滤出的油放葱姜末炒香。
5.放入年糕煸炒到年糕变软。
6.加黄酒，生抽，老抽，糖。
7.加水加盖煮，其中开盖翻炒使入味也防止年糕粘锅。
8.煮十来分钟收干汁就能出锅了。
9.装盘撒点葱花食用。