1.牛里脊肉横刀切片放少许食用油搅拌均匀，腌制片刻。姜切丝备用。莴笋 胡萝卜切菱形薄片焯水备用。
2.炒锅烧热放油放入姜丝炒出香味，放入腌制好的牛肉片快速爆炒至变色放入焯过水的莴笋胡萝卜片，继续翻炒加入王守义麻辣鲜生抽翻炒均匀即可出锅。
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力。牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，是冬季的补益佳品。