1.先将300毫升的热水里放入少许白糖化开,等水温到30度左右时,放入干酵母粉5克左右化开,然后倒入600克的面粉里,在加入少许盐搅拌,有面包机的话,就直接选发面功能,发至两倍大。
2.料水:将葱姜花椒放入少量热水泡着备用。
3.香菇两个洗净控水,切成未,备用。
4.两根大葱洗净切未备用。
5.瑶柱60克左右切未备用。
6.开始拌肉馅:五花肉打成肉馅,加入盐,生抽,老抽,胡椒粉,白糖,蚝油,料酒,加入料水(去除葱姜花椒),香菇末,葱末,瑶柱末,香油朝着一个方向搅拌成肉泥,可以用舌头舔一下,尝尝咸淡。
7.面团发好后揉一揉排气,将面团分成剂子,擀成中间厚,四周薄的面皮。
8.放入肉馅,封好口,用大拇指和食指捏住面皮,一层一层的推着折叠,边捏边转着走。
9.蒸锅里放入足够的凉水,放上笼布,把包好的包子放在里面,醒15分钟后开大火,等水烧开后开始计时15到20分钟,关火,不要开盖焖五分钟后出锅。
10.刚出锅的包子最好吃,赶快享受美味吧。
11.在来一张特写。