奶香软面包

－ 准备食材 －

• 高粉 300g
• 牛奶 170g
• 细砂糖 60g
• 黄油 40g
• 全蛋 30g
• 盐 3g
• 酵母 4g

－ 步骤 －

• 1.材料备齐

• 2.除黄油（黄油要提前软化）以外材料一起加入高粉里

• 3.刚开始会很粘手，后面会慢慢不粘的

• 4.看！不粘了吧！需要揉到有手套膜阶段

• 5.10分钟，出现后膜（全程都是一只手揉的哦）多揉会有经验！也可以用面包机

• 6.哦啦！又过10分钟！出膜了！一共20分钟搞定

• 7.把软化的黄油放进去继续揉之光滑！

• 8.揉一会会出现这样，有点散，继续揉至黄油充分吸收

• 9.是不是很光滑！

• 10.盖上保鲜膜（也可以放烤箱发酵）今天天气好直接放阳台发酵了

• 11.下面放了一个电暖宝，加速发酵！50分钟即可

• 12.第一次发酵之2倍之2.5倍之间，手指在中间戳个洞，不回缩！不塌陷！今天发的超好

• 13.排进空气！

• 14.分成小剂子，静置15分钟

• 15.15分钟之后，就可以把小剂子揉成圆形啦！

• 16.我包了蜜豆和肉松的！大爱

• 17.全部包好上烤盘！进行第二次发酵！我是室温发酵（40-60）

• 18.防止搜干水分，我盖了保鲜膜！

• 19.这时可以准备全蛋液和芝麻

• 20.二次发酵好了！这时烤箱预热135度上下火5分钟

• 21.刷上蛋液，撒芝麻

• 22.再用刷子轻轻按下，芝麻不易掉

• 23.进烤箱135度，上下火20分钟

• 24.慢慢蓬发中

• 25.每家烤箱温度不一样！温度仅供参考

• 26.烤之微黄出炉啦！太香了

• 27.发酵的太好了，蜜豆的好吃！小朋友也超级爱！

• 28.过程虽长些，吃到可口的软包，值得！大爱！

－ 小贴士 －