1.鸭血两盒,取出洗净
2.切成如图,大约五毫米左右的片
3.白菜洗净,菜帮片片,绿叶撕开备用
4.备料
5.锅里烧开水,放入白菜,煮熟捞出沥干水分备用
6.接着放入鸭血,煮个两分钟,捞出沥干水分
7.准备一大点容器,底部铺上白菜,白菜尽量挤干水分
8.炒锅放油,放入干辣椒花椒煸香,别糊了,辣椒花椒取出备用,油留锅里
9.刚才的油,小火,放入郫县豆瓣酱(2勺多),辣椒面,姜蒜末煸炒出红柚
10.炒出红油
11.倒入开水,水的量要根据准备的配菜和鸭血多少来定,我加了大约两碗水
12.尝尝咸淡,酌情加盐,我加了半勺
13.煮开,放入鸭血,煮个三分钟
14.把刚才煮鸭血的一锅,全部倒入铺了白菜的容器里,在鸭血上面放上之前煸过的干辣椒和花椒,剩余的蒜末,葱花,取一干净锅放入两三勺油,加热至冒烟,浇到菜上,滋啦啦……开吃(^_^)
15.成品
配菜可以是豆芽,可以是小油菜,按照你喜欢的来