1.蛋黄蛋清分离！碗要保证无水无油
2.蛋黄里加入15G白砂糖，40G牛奶！电动搅拌器打匀
3.分三次加入35G植物油搅打均匀
4.筛入8G玉米淀粉、60G低筋面粉、刮刀切半均匀无大块面粉粒
5.蛋清加入15G白砂糖打发至湿性偏硬性、就是提起打蛋器有略微小弯钩即可！打太干口感会像戚风！
6.打发的蛋清
7.挖1/3蛋清糊到蛋黄糊里翻拌均匀
8.再挖1/3蛋清糊进蛋黄糊翻拌均匀
9.蛋黄糊倒入剩下的蛋清糊里面翻拌均匀、轻轻翻拌不要画圈以免消泡
10.拌匀的糊糊
11.倒入铺好油纸的烤盘
12.震一下烤盘放入预热好的烤箱中层165度20分钟
13.烤好取出准备趁热卷蛋糕卷！
14.面上盖一层油纸！把蛋糕翻过来
15.揭开油纸、再盖回去、把蛋糕再翻回来！我们要把烤盘底部那面卷在外面
16.利用油纸像卷寿司一样卷蛋糕卷！油纸相当于寿司帘
17.也可以涂层蜂蜜果酱再卷！一点点从头卷
18.均匀的卷
19.卷好了、没有放奶油可以直接拿掉油纸切好摆盘
20.锯着切不要一刀切！
21.是不是很可爱
22.第二卷中间弄了点夹心！
23.成品图
24.成品图