蜂蜜小面包

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蜂蜜小面包又名韩国面包，以前经常去面包房买着吃。自烤箱进了家门，就试制各种口味的面包及糕点，今天就制作了蜂蜜小面包，非常成功，味道香甜松软。

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－ 准备食材 －

• 高筋面粉 260g
• 低筋面粉 115g
• 牛奶 150g
• 全蛋液 65g
• 蜂蜜 55g
• 白砂糖 35g
• 黄油 25g
• 酵母粉 4g
• 盐 4g
• 水 1茶匙
• 蜂蜜 1茶匙
• 橄榄油 1茶匙

－ 步骤 －

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  1.把鸡蛋液、蜂蜜、牛奶、糖、盐、酵母倒入容器中搅拌均匀，再倒入装有高粉与低粉的盆中进行揉面，揉至光滑的面团后加入软化的黄油再进行揉面，揉至能拉出薄膜即可。

• 

  2.把面团揉圆放入盆中，盖上保鲜膜，放入烤箱倒数第二层的网架上，最底层放入装有水的烤盘，用常温型45度发酵1小时至面团2倍大。

• 3.取出面团进行揉面排气，再把面团分成10等份的面挤，依次把面挤搓圆，盖上保鲜膜醒至20分钟，再取出一个面挤搓成长条。

• 4.再向两边擀开至薄片。

• 5.从上往下卷起。再把面卷切一为二。

• 6.切面朝下依次间隔摆放在铺有锡箔纸（锡箔纸上刷些油）的烤盘中。

• 7.盖上保鲜膜发酵至2倍大。

• 8.烤箱170度提前预热，放入第二层上下火烤10分钟。

• 9.取出刷蜂蜜水（水、橄榄油、蜂蜜各一茶匙搅拌均匀），再烤10分钟.。

• 10.烤好后立即出炉。（烤制时间、温度依据自家的烤箱功率来酌情增减。）

• 11.放在网架上晾凉。（趁热吃味道更佳哦！）

• 12.来个面包内组织特写。

－ 小贴士 －