自己本身不爱吃鱼,但是媳妇爱吃,为了照顾我,家里从来不亲自做鱼,都是去两边的老人那才吃得到鱼,心里多多少少有点过意不去,所以先来个汤练练手吧。
1.三文鱼洗净,去鳞去鳃
2.将鱼头一分为二,洗净鱼头内的脏东西,其实新鲜的鱼头挺干净的,稍微清洗下就可以了
3.锅内加少许油,将鱼头内侧放入锅内,不要翻动,煎制10分钟左右,鱼头有微微的黄色嘎嘎。
4.于此同时,砂锅内放入冷水,姜片,料酒。将煎好的鱼头放入,烧开至沸腾,撇去浮沫,转小火继续烧约半小时。
5.豆腐切块儿,抄水去除豆腥味,也为了再煮鱼汤的时候不容易散。抄水后将豆腐放如砂锅中,煮十分钟。放入盐
6.将鱼汤盛入碗中,香菜切段儿撒入碗中。香喷喷的鱼汤就做好啦!
7.盛半碗米饭,浇上鱼汤,再撒上一点儿胡椒粉,趁热赶紧吃吧!
鱼头一定要新鲜哟~