每次做这道菜都被扫光光,看来的确还不错,其实很简单,也就是切豆角需要点点时间,掌握了窍门也就没什么了~希望大家能喜欢~
1.超市买袋小脆肠,手指一半长短那种,然后切三刀不要切断,到三分之二的位置即可,分成6根脚,如果不好切也可以两刀变4根,但8根就多了,炒的时候容易断掉。
2.蒜切蒜末备用,豆角斜刀切细条,如果嫌麻烦,豆角从中间分切开后再改斜刀切段也可以,但更推荐直接切条。
3.热油(油可以少一些),把脆肠入锅推炒至切开的“触角”开花,盛出备用
4.倒少许油(如果刚才煎脆肠有油剩下就不用再倒了,少油健康嘛~),加入花椒油(或炸香花椒后捞出花椒),蒜末爆锅
5.倒入豆角翻炒,因为豆角一定要吃熟的,所以可以加少许水来帮助它更快熟,翻炒水收完了加入干辣椒丝,再翻炒。
6.加入生抽、盐、蘑菇精(没有可以不加)、白糖,翻炒下加入章鱼脆肠
7.这时候建议再倒少量水,盖盖子稍微焖一下,让脆肠和豆角彼此入味
8.盛盘开吃!(ฅ>ω<*ฅ)