1.鸡、猪肚洗净,姜切片,胡椒粒放水略浸泡10分钟
2.将鸡装入肚中,撒入2/3胡椒粒,五六片姜,切口用牙签别住。
3.放入砂锅,下面垫个竹垫(防止胡锅)加水,花雕,葱结,姜片,剩余的胡椒粒。
4.烧开,小火焖2-3小时,到筷能插入为好,快好时加盐调味。
5.出锅
6.剪开,理出胡椒粒和姜片。
7.鸡、和肚分别切块、切片。
8.浇入原汤、撒上葱花,可以动筷了。