1.主料；
2.板栗在沸水中煮5分钟，去皮；还可以切半；
3. 豆腐切小块；
4.苦瓜切小块；葱切粒；姜切片；
5.豆腐入锅中煎至金黄色盛出待用；当然在油锅中炸也可以啦；
6.姜、葱和豆豉入油锅炒香；
7.加入豆腐和板栗略炒；
8.加清汤半碗，调入胡椒粉、酱油、白糖和鸡精，改小火烧5分钟；
9.烧至汁将干时加入苦瓜再烧2分钟即可。