1.菜花掰小朵，清洗干净。
2.锅中放水，水开后把菜花放入焯水，捞出沥干水分。
3.锅中放油，油热后放入姜片和葱断儿爆香。
4.放入菜花，开大火爆炒，把菜花里面的水汽炒出来。
5.炒至菜花发黄时，放入盐和生抽、白糖，继续翻炒。
6.炒至菜花很干松时，放入辣椒面和孜然粒，翻炒。
7.最后关火时再放入些孜然粒。出锅。
开始放入菜花时一定要大火煸炒，炒出来里面的水汽，炒至菜花已缩水时再放盐，最后出锅前再放一次孜然粒，这样孜然的味道才会慢慢渗透在菜里面。