1.藕去皮洗净切片,泡到凉水里备用,水里滴点白醋。 蒜末,姜丝,青红辣椒丝,葱花,干辣椒段,花椒备用
2.把藕从泡的水里捞出来,锅里烧开水,下藕片煮两分钟,捞出过两遍凉水,沥干水分备用
3.热锅凉油,煸香姜蒜干辣椒和花椒
4.放入藕片翻炒几下
5.加入一勺老干妈豆豉辣酱
6.一勺生抽,两勺陈醋
7.一小勺白糖,三分之一小勺盐,翻炒均匀
8.放入青红辣椒翻炒几下
9.放入葱花略炒出锅
10.成品