榴莲千层

3.3万人浏览 · 307人收藏

榴莲爱的人爱死，怕的人跑老远，但是榴莲千层的复合口感就和吃冰淇淋蛋糕一样

加-樱

－ 准备食材 －

• 榴莲肉 70g
• 鸡蛋 三个
• 牛奶 250g
• 玉米淀粉 30g
• 低筋面粉 50g
• 黄油 10g
• 抹茶粉 10g
• 淡奶油 250ml
• 糖粉（饼皮） 30g
• 糖分（奶油） 20g

－ 步骤 －

• 

  1.鸡蛋打散，加入牛奶，过筛后的粉类（低粉，淀粉，抹茶粉，糖粉），搅拌为无结块液体。

• 

  2.将面糊过筛一次，放入冰箱冷藏30分钟

• 3.不粘锅摊饼皮，注意独火放液，小火煎，起鼓就可以出锅。不用再放油，煎一面就可以。

• 4.果泥提前拿出融化。可以用新鲜榴莲肉，注意纤维比较多多部分，最好不要用，有碍分层

• 5.淡奶油+糖粉打发到硬性奶油。找盘子，放入饼皮，涂抹榴莲肉，再放一层奶油。第二层最好在旁边涂抹好榴莲肉，再直接叠加，不然不容易抹均匀。

• 6.成品入冰箱冷藏8小时

－ 小贴士 －