花样造型的蒸饺让我们这个最具有代表性的民族特色食品拥有了漂亮的造型。 好像对对蝴蝶在盘中展翅飞舞。
1.面粉打一个鸡蛋加少许盐
2.慢慢加入水用筷子搅成絮状
3.揉成光滑的面团，盖上盖子醒10分钟，继续揉，再醒10分钟
4.黄瓜洗净，切丝后切碎
5.把切好的黄瓜、入海米、盐、酱油、五香粉、酱油、适量熟植物油加入猪肉馅中。顺一个方向搅拌均匀
6.取一块面团，中间抠洞，然后弄断
7.搓成长条
8.分成小份
9.压扁幹成饺子皮
10.取一个饺子皮，翻过来，背面粘粉的朝上，叠成漏斗形
11.翻过来放上馅料
12.小头向上折起
13.大头和小头捏紧，捏出眼睛
14.把借口捏紧、捏薄
15.捏薄的地方用拇指和食指捻出波浪褶
16.把下面折过去的面皮翻上来蝴蝶就做好了
17.放入蒸笼，水开后蒸汽上来蒸12-15分钟
18.用换瓜皮装饰盘子
19.蒸好的蝴蝶蒸饺用辣椒酱装饰下眼睛摆盘即可
1、用鸡蛋加少许盐和的面饺子皮劲道有光泽 2、黄瓜遇盐会有水份析出，馅料里就不用再打水了 3、猪肉馅选择肥瘦比例2：8或3：7的五花肉做好的饺子会很鲜美多汁的 4、包制的时候要注意用干粉防止叠的部分粘连