1.西葫芦切成约三毫米的片，鸡蛋一枚打散，香菜洗净切成想要的型，辣椒切小圈
2.西葫芦正反面蘸一层面粉，用筷子轻磕碗边，磕去多余面粉
3.再放蛋液里浸一下，蛋液里事先放入少许黑胡椒粉和盐拌匀
4.不粘锅，热锅少油，放入西葫芦饼小火慢煎，同时，用筷子夹香菜和辣椒圈装饰上层，下面煎好后翻面，两面煎好就出锅了
我在蛋液里加了盐和黑胡椒粉，所以煎好的西葫芦饼已经有足够的味道，不需要再蘸料汁食用，还有一种吃法是蛋液里不加任何调料，煎好的西葫芦饼，蘸着料汁吃，这两种味道都不错。料汁：蒜蓉、生抽、糖、香油、白芝麻混合