椰香奶酪戚风蛋糕

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 4个
• 椰奶 100g
• 白砂糖 25g（蛋黄）
• 白砂糖 35g（蛋白）
• 食用油 20g
• 低粉 90g
• 椰蓉 10g
• 奶酪 100g
• 塔塔粉 少许

－ 步骤 －

• 1.分离蛋白和蛋黄，放蛋白的容器必须无油无水

• 2.蛋黄里加软化的奶酪、食用油、椰奶、白砂糖搅拌均匀，可以用打蛋器打一下

• 3.筛入低粉和椰蓉，搅拌均匀

• 4.蛋白打到粗泡，加塔塔粉，分三次加入白砂糖，打到硬性，就是侧过盆蛋白不会滑动

• 5.分三分之一蛋白到蛋黄奶酪糊里，切拌均匀，再倒回蛋白盆里切拌均匀

• 6.烤箱预热150度，倒入空心戚风模具，底层，改140度，50分钟

• 7.出炉后倒扣在啤酒瓶上，晾凉后脱模