老公是十足的肉食动物~非常喜欢吃排骨,所以就变着法子的学做各种肉食~烤排骨是老公的最爱之一,烤的排骨少了几分油腻多了几分香酥。
1.猪肋排整块放凉水浸泡一个小时以上,去掉血水。我一般都是将排骨放到凉水里,放冰箱保鲜里放半天左右。 注意一定不要把排骨切成小块,要一大块连在一起,要不一烤肉就缩了。
2.排骨里放少量耗油、料酒、味极鲜,少许老抽,放葱段、姜片,多放点烧烤料,拌匀,盖上保鲜膜放冰箱里腌制一晚。
3.将排骨用锡纸包好,烤箱220度,上下火烤40分钟,然后将锡纸去掉,在排骨上抹上少许蜂蜜,230度烤10分钟,再撒上烧烤料再烤10分钟。
4.出锅~~
肋排一定要选肉多的,因为烤制肉会变少很多。