1.将五花肉洗净，切块。
2.加料酒腌制30分钟
3.准备葱姜蒜和香叶八角桂皮和花椒
4.30分钟后，将肉进开水焯一下捞出。
5.将锅烧干，将较肥的肉进锅干煸出油。
6.留锅底的油，炒冰糖出色。
7.将葱姜蒜爆锅，加肉翻炒，加入香料翻炒后加盐，加水，大火烧开。
8.倒入珐琅锅，小火慢炖一小时即成。