1.1.先将雪蛤泡发,用温水浸泡,约12小时
2.2.将泡发好的雪蛤清洗干净。煮好姜水,将雪蛤倒入姜水中煮,去腥。稍微煮久一点,然后将雪蛤过冷河,即用过冷水。
3.将椰浆,冰糖,过水的雪蛤放入炖盅,盖盖子,炖20分钟。
4.木瓜切一个小口,去籽,将炖好的雪蛤椰醬一起倒入木瓜盅。然后再炖20分钟,可以吃了。个人喜欢炖好后,加入少许炼奶。味道更佳。
雪蛤要过姜水去腥,再过冷水