1.主料里的面粉加酵母拌匀，一点一点加温开水，和成絮状，用手揉成光滑的面团（要软），盖湿布或保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。
2.揉成光滑的面团，分成大小均匀的剂子。
3.取一剂子，擀成薄薄的面皮，撒上一层糖面（糖和面的比例3:1，拌匀），从上至下卷起，再从左到右卷起，按扁，用手（或者擀面杖）轻轻拍扁成小饼。
4.这个是椒盐的，先在面皮上刷层熟油，再撒椒盐粉，卷起，拍扁（做法和前面的一样）！
5.案板上撒层面粉防粘，依次做好全部小饼。
6.电饼档预热，刷层薄油，放小饼，盖盖烙小饼吧！
7.3分钟就搞定一盘了。(^_^)
8.看看，还不错吧，糖和椒盐的层次一样的，只是没有椒盐的明显，哈哈！
9.拌匀好的糖面和椒盐粉。
温水要不烫手，慢慢加入面粉里搅成絮状，揉成柔软的面团，这样的小饼才好吃！