卤肉面

－ 准备食材 －

• 五花肉
• 面条
• 四季豆
• 彩椒
• 洋葱
• 八角
• 大葱
• 盐
• 糖
• 料酒
• 老抽
• 姜

－ 步骤 －

• 1.五花肉切片

• 2.四季豆洗净切段备用

• 3.彩椒洋葱洗净切好备用

• 4.姜，大葱，八角

• 5.锅里放油烧一下放入五花肉炒到有点变色

• 6.加点料酒或白酒，马上盖上盖子焖十几秒除去肉腥味

• 7.加点白砂糖提鲜，加老抽上色

• 8.加入清水准备炖肉了，注意水沿着锅边慢慢加入才不会破坏肉的口感

• 9.放入生姜，大葱和八角，大火烧开水后关小火，二十分钟后放盐，继续炖三四十分钟

• 10.肉快炖好前，可以开始蒸面了，把面条放到蒸隔上大火蒸七八分钟即可

• 11.肉出锅前十分钟捞出姜，大葱和八角，然后放入所有配菜，颜色多样是不是好看又好吃的感觉呢

• 12.肉炖好了，菜熟了，盛出大部分汤汁和菜，留一点在锅里，准备铺面

• 13.铺一层面放一层肉菜和汤汁

• 14.全部铺完后盖上锅盖，开小火，转动一下锅底，慢慢让面条入味儿

• 15.最后全部拌匀，再小火焖两三分钟

• 16.大功告成，开吃啦！可以根据个人喜好放点油辣椒调味，真的是一道老少皆宜，又高大上的面食哟

－ 小贴士 －