1.羊肉横丝切成薄片,放入碗内,加湿淀粉1两,鸡蛋5钱浆匀,葱剥皮,去根,洗净,切滚刀块.
2.勺内放油,上火烧到五.六成熟,下入肉片,手勺拨散,再下入大葱,片刻即把油滗出,勺内
3.下入清汤.酱油.味精.白糖.精盐少许,调好口味,再把肉片下入,见开,用水团粉笼 芡,淋入少许明油,盛入盘内即成.