酸芋梗是粤菜系列之一-客家菜系；体现客家女人的贤惠、淳朴、智慧、巧媳妇。能把芋头梗变的美味。
1.腌制的酸芋梗，洗干净，洌干水。
2.瘦肉切片，加入盐、酱油、油、鸡精、料酒、腌制10分钟；
3.辣椒切好
4.热锅，倒油，爆炒蒜蓉、瘦肉
5.爆炒的肉；
6.将爆炒锅中油继续爆炒洗干净的酸芋梗；六成熟；
7.加入瘦肉、辣椒、几次爆炒
8.起锅
1.酸芋梗买回来一定要清洗多遍，不然会很咸；