1.猪蹄对半切后斩块，洗净；
2.人冷水锅中煮开；
3.焯烫片刻，过凉水洗净；
4.锅内放入适量油，放入姜片；
5.加入猪蹄继续翻炒片刻；
6.倒入适量生抽；
7.烹入料酒；
8.放入适量冰糖；
9.加入洗净的黄豆，及葱结；
10.加入适量的水；
11.大火煮开后转小火炖煮至猪蹄酥烂；
12.依口味添加少许盐，加入老抽翻炒上色，出锅撒少许葱段即可。
13.成品
~碎碎念~ 1、放入生抽后，可以不加盐，或者最后依自己口味添加少许盐； 2、猪蹄炖煮时间较久，赶时间的话翻炒结束后可以转高压锅，节省时间。