冬瓜是利尿、帮助消化、消水肿的蔬菜。它可以帮助排除体内多馀的水分，使肾脏功能维持正常的运作，消除浮肿的现象。冬瓜与其他瓜果不同的是，不含脂肪，并且含钠量极低，有解暑祛湿的功效。加上海米一起爆炒、可以带出瓜肉的本身清甜和海米的鲜香。。。 国庆节从老家带回来的大冬瓜和侄女各分一半，今天终于把剩下的一小块也吃完了，切开放在冰箱保鲜、竟然能保存20多天没半点变化，当我在电话里和嫂子说起时，嫂子肯定的说：自己种的冬瓜用的全是有机肥、而且生长环境也没有污染的，没有催长激素、没有喷杀虫药、味道好之外，整个冬瓜随便放在屋子里的阴凉地上1个月也不会腐烂，变质。真是太神奇了，难怪现在市面上的有机菜价钱高出普通菜的几倍，个人觉得物有所值，最起码吃的放心、健康。
1.冬瓜一块、海米一把。（保鲜了20多天、冬瓜皮上的白霜竟然还厚厚的附在上面）
2.冬瓜去皮、洗净切块，海米用温水浸泡片刻。
3.干葱头去须洗净，拍扁。
4.热锅加适量食用油，倒下海米爆香。
5.加上干葱头、冬瓜保持大火翻炒片刻，调入少许清水拌匀。遮上锅盖焖煮2分钟左右。
6.冬瓜煮软后调入盐、鸡粉、蚝油翻炒均。
7.起锅、装盆。
8.可以撒少许葱花、家里没有备好、罢了~~
有机菜煮的时间相对短些，很快熟透。冬瓜皮洗净后可以晾晒干、和薏仁一起煮水喝可以去湿、排毒、去水肿呢，很好的瘦身健康饮品。