秋葵是秋天的应季蔬菜，秋葵炖棒骨汤是一道秋天独有的汤，秋葵含有丰富且有营养的粘液，与棒骨一起炖汤极具滋补功效。在炖煮的过程中，秋葵的胶液都融解到汤中，使汤的口感变得滑爽可口，别有一番风味。非常适合女性朋友们，好喝而且不长肉的哦。 秋葵属于低脂肪、低热量、无胆固醇的保健蔬菜。其肉质柔细润滑，而且营养丰富，幼果中含有黏滑汁液，具有特殊的香气。秋葵中所含的黏液及钠离子，对关节僵硬者有益，其蛋白质、维生素及矿物质含量都高于一般蔬菜。另外，黏液里的果胶可以降低人体对其他食物脂肪和胆固醇的吸收，并帮助机体排除毒素。这种混合物的黏滑汁液能帮助消化、治疗胃炎、胃溃疡，有保护肝脏的功能及增强人体耐力的功效，被许多国家定为运动员的首选蔬菜，也是老年人的保健食品。
1.秋葵洗净切粗块。
2.棒子骨洗净，冷水下锅，水开倒出冼净，重新放锅里加足够冷水生姜，再滴2滴醋炖上1小时。
3.骨汤颜色变成淡乳白色。
4.放入秋葵烧开。
5.最后放盐调味即可。
烹饪技巧 1、煮秋葵时忌用铜、铁等器皿，会导致秋葵很快地变色； 2、秋葵里面的籽和胶液具有独特的保健功效，不要丢掉和过份清洗。 3，也可选用小排骨炖汤。