1.卷心菜洗净，切成细条。
2.粉丝用开水泡软，捞出。
3.准备一些配菜，胡萝卜去皮切丝，干红辣椒剪碎，蒜去皮压碎。
4.锅中放油，把蒜放进去爆至金黄，调入生抽和老抽，飘出浓浓的酱香味儿。
5.倒入卷心菜和胡萝卜丝，辣椒碎也可以一起放进去，炒软。
6.把沥干水的粉丝也放进去，沿锅边淋少许水，加1汤匙蚝油，盖上锅盖焖2~3分钟，开盖炒匀即可。
切开的卷心菜容易从刀口处变质，所以最好买完整的卷心菜，从外层按顺序食用会保存很长时间。用刀从卷心菜的根部至菜心斜切可以很容易地剥掉外皮．为防止卷心菜干燥变质，可以用保鲜膜包好放人冰箱冷藏保存。