花生含有维生素E和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤。 花生含有的维生素C有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化、高血压和冠心病。另外花生还有扶正补虚、悦脾和胃、润肺化痰、滋养调气、利水消肿、止血生乳、清咽止疟的作用。 而猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。
1.猪脚对半切后斩块、人冷水锅中烧开，焯烫去污洗净
2.花生和香菇泡发（用温水）
3.姜和蒜切片即可、锅内入油，小火爆香所有辅料
4.加入猪脚继续翻炒至全部裹上糖色
5.加入香菇和花生翻炒均匀
6.加入适量的水（刚没到材料就好）和生抽、老抽和胡椒粉转入高压锅
7.按“蹄筋”键，冷却后打开加点盐和鸡精就好
舞语： 香菇中除含有蛋白质、脂肪和碳水化合物三大营养素外，还有极其丰富的氨基酸、维生素、矿物质及多种生理活性物质。香菇多糖具有提高机体免疫力、抑制癌细胞生长、抗病毒、抗衰老等功效。所以平时做菜我都喜欢用干香菇入菜，非常的鲜美