1.把罗非鱼清洗干净(特别是鱼肚里黑色的东西），在鱼两面各划上两刀，用料酒盐唵制一会
2.姜切丝，葱切小段，蒜一拍为二，豆豉少许备用
3.热锅放花生油，放罗非鱼下去，小火煎至双面金黄色
4.放蒜，姜，葱，生抽，蚝油，鸡精，适量的水炆煮熟
5.出锅。
罗非鱼别名褔寿鱼。