1.肉清洗之后切成1厘米的方块，在热水中去沫。
2.在锅中放油，把冰糖放入，化开；出现小泡泡时把肉放入！
3.翻炒，挂糖！倒入老抽上色，家热水淹没肉为准，加盐，在加入适量生抽和料酒，放入姜片！
4.盖锅盖，小火炖25分钟，千万中间不要开锅盖，不然味道有差，最后大火收汁！可以出锅了！
在把肉放入油锅时一定要注意用锅盖保护自己！