酸辣可口的酸萝卜,是我的最爱,从挑选白萝卜到将其制成酸萝卜,整个过程都是惬意的。酸辣可口的萝卜配上鸡胗,萝卜的酸淡淡的进入鸡胗,味道秒不可言!
1.选择白萝卜一只,去皮,切片,萝卜片的大小及厚度需要因腌制时间不同而不同。准备腌制萝卜的汁。生姜,大蒜少量,切碎,放入碗中并倒入适量酸辣椒,放入适量的盐后,倒入适量米醋,将配料拌均匀,倒入切好的萝卜,将萝卜与配料拌均匀,盖好,腌制2小时,再打开备用。
2.将鸡胗洗好切片,将配料生姜,大蒜,青椒切好,将酸辣椒取出备用。
3.热锅,倒入适量油,将生姜大蒜及酸辣椒放入煎炸
4.放入鸡胗,油煎一会,放入适量盐,翻炒至锅中温度最高时,放入适量料酒,翻炒
5.放入切好的酸萝卜(需要事先切好),翻炒
6.放入切好的青椒,翻炒小会,酸萝卜因腌制,已经不需要再次放盐啦。
7.一份酸辣可口的酸萝卜鸡胗就做好啦。
酸萝卜需要手工制作,且腌制过程至少2小时,故需要提前准备好。