焖面是山西人民一道家常面食，制作简易却十分好吃，是蔬菜与面食的完美搭配。还可以用蒜薹，香菇，火腿，肉等自己喜欢的材料制作，豆角是我最喜欢的搭配。
1.豆角洗净，切段，洋葱切丝。
2.买的压好的细面，用少量熟的食用油拌一下，这样做出来面条不会粘一坨。
3.葱蒜炝锅后加入豆角、洋葱翻炒，调入生抽、老抽、鸡精、十三香、盐，倒入适量温水，能稍稍没过豆角，加盖闷一下。
4.锅内菜汤舀出三分之二，备用
5.将面均匀铺在豆角上面，加盖闷一下
6.锅里汤渐渐被面吸收后，将舀出的菜汤浇在面上，加盖闷一会。汤要分几次加入，不要一次性全部加入。
7.面九成熟后将锅底豆角与面搅拌均匀，再加盖闷一下就可以出锅了。
1.这个是简易版的，适合上班族或者新手。2.家里有排骨汤，高汤什么的话做出来更好吃。3.可以自由选择自己喜欢的蔬菜制作。4.也可以用粗面制作，我觉得细面做更入味。