1.新鲜乌鱼切断后洗净血水，抹上盐和料酒腌制10分钟
2.葱、姜、蒜备好
3.少许油入锅，倒入切断乌鱼，加入料酒去腥，不断翻炒
4.将乌鱼肉翻炒至黄色（煮的时候味道更鲜）
5.直接倒入开水，撒上葱、姜、蒜，根据水量放入盐的分量，盖上锅盖大火烧二十分钟，最后小火五分钟
6.撒上葱花即可出锅