1.将排骨洗干净,用料酒、生抽、盐、胡椒粉放入冰箱淹渍一夜。
2.将鸡翅也用上步方法淹渍。第二天用
3.将青、红椒、洋葱切块。
4.将红薯,胡萝卜切块。
5.准备好,蒜、香菜,牛油。
6.将生抽、老干妈辣酱,海天豆瓣酱,芝麻酱,番茄酱混合调匀,各种食材备齐后开始做。
7.将锅烧热放入牛油炸出油汁(防止沾锅),然后将其它才料放入。
8.先放青、红椒、洋葱,再放入红薯,胡萝卜,然后放入淹好的排骨、鸡翅。盖上锅盖中火焖,上气后再转小火焖15分钟。注:切记!不要放水。
9.开盖将调好的酱汁全部均匀地浇在上面盖锅盖再焖5分钟。
10.开盖,撒上香菜就可上桌了。这一锅5-6人量,人少的话减半。