爸爸单位国庆过节发了四条罗非，是部队自己的养殖场，鱼新鲜又饱满，每条都想认真做了吃:)
1.罗非鱼净膛去鱼鳍鱼尾，想要没有腥味，需要把腮内侧的黑色膜样物质搓掉。
2.调料备好。
3.鱼切两段。
4.厨房纸吸去鱼身上多余水分，热油下鱼，小火炸数分钟至皮微焦。
5.直接加入开水没过鱼身，待煮沸后撇去顶层白沫，加入除黄油外所有调料。
6.等待时准备好西兰花，泡发银耳备用。
7.开锅炖20分钟后加入黄油，西兰花，银耳，再煮5分钟后关火盛出。
8.成品。挑出大料桂皮。炖好的鱼汤应该是浓稠的奶白色，窍门是用开水而不是冷水来炖。这道菜是咸鲜口味的。
特色是加了一点点黄油~口感就有不一样的变化~鱼自身炖出奶白色的浓汤加上青翠的西兰花做点缀，十分美丽。