1.将虾仁洗净，沥干水分，加盐，生粉，啤酒，姜末拌匀，放冰箱静置2小时备用。
2.山药切片，焯水待用
3.西兰花洗净，焯水，捞出加生抽，少量白糖，芝麻油凉拌待用。
4.锅底少许油，待油温加热，倒入虾仁翻炒直变色，捞出待用，锅底留少量油，将山药片放入翻炒半分钟，将虾仁倒入一起翻炒，口味重的可以适当加些盐，鸡精调味
5.装盘，将虾仁放盘中间，周围铺满刚刚凉拌好的西兰花做装饰，大功告成^_^