1.肥瘦猪肉，放入淀粉，蚝油，盐，鸡精，葱姜蒜，马蹄，鸡蛋，胡椒粉，香油，料酒剁碎，尽量剁的稍微碎一些
2.剁好的猪肉馅，揉成一个个大丸子下油锅炸至金黄
3.锅里留少许油，放入葱姜片，八角爆香，放入丸子，在放入水冒过丸子，放入少许生抽，老抽，少许冰糖大火煮到水开后，开中火盖上锅盖焖半个小时，调一点水淀粉，到入调好的水淀粉大火收汁
4.上海青，洗干净，切好，放入开水焯熟，摆盘，放入丸子，道上汁就可以吃了