蛤蜊炖蛋

－ 准备食材 －

• 蛤蜊
• 鸡蛋
• 蒸鱼豆豉
• 葱花
• 油

－ 步骤 －

• 1.蛤蜊用热水煮熟 张口后捞出 煮蛤蜊的水不要丢掉 晾凉后倒入打好的蛋液中 比例1：1 蛤蜊摆在碗里 蛋液用滤网过滤后倒入 没过蛤蜊一半即可 过滤是为了去除泡沫和杂质

• 2.碗上盖保鲜膜 水烧开后后中小火蒸8分钟左右 撒蒸鱼豆豉和葱花 淋热油即可