1.先在锅里烧点热水，然后把腊肉放进锅里煮5-10分钟（腊肉是我自己家里熏的，所以炒之前要用水煮一会，去去咸味和上面的烟味。）。也可去超市里买。
2.腊肉煮好后洗净切块，胡萝卜洗净切丝，干辣椒切段，姜蒜切沫。
3.接下来把锅烧热，（因为腊肉本身就有油所以不用在放油了）把腊肉放进锅里翻炒几分钟。
4.待把腊肉炒出油后就把干辣椒，姜蒜放进去爆香一下，然后就可以把胡萝卜丝放进去一起翻炒。
5.把胡萝卜丝炒软之后，放盐，酱油再炒一小会儿就可以出锅了。（注意：盐不必放太多，因为腊肉本身就带有盐，放太多会变咸。酱油稍微放一点就行。）