广东的三大菜系，客家美食，不能缺席。今天的是客家家常菜——客家鱼干炒酸笋。
1.准备好客家鱼干，洗干净，过水洗即可（千万不能浸泡）
2.酸笋，切丝
3.辣椒
4.辣椒切好，
5.热锅，到一点油，把切好的酸酸丝，炒
6.热锅，倒油，放蒜，放鱼干一起煎。
7.加入酸笋，倒入酱油、料酒、盐，等一起焖
8.美味出锅
1.酸笋要切丝； 2.客家鱼干不能浸泡。