寻找记忆中的味道…
1.这个是出锅的,下次再做一定留步骤!简单说一下制作步骤:把鸡肘解冻,清水洗净,有血的话一定要洗干净,然后淋干水,鸡肘用料酒抓一下去味。
2.锅里放水,点火,水热之后把洗好的鸡腿放入锅内,差不多一分钟就可以。
3.锅里倒入少量的油,本身鸡肘就有油,把切好的葱、姜煸出香味,鸡肘下锅翻炒几下,放入老抽、白糖、盐、胡椒粉,炒匀,倒入热水。
4.大火煮沸汤汁开始小火慢熬,差不多半个小时左右再开大火收汤,这期间一定要勤看,不然会糊的!
水不要太多到鸡肘的一半,大火煮沸小火慢炖汤快没了的时候大火收汤,调料要少放勤尝,适当的加!