昨晚帆少跟我说他想吃一道番茄牛腩带汤汁的菜式,刚好我冰箱还有一块豆果特卖惠正在热卖的上好澳洲牛腩,今天中午赶紧做起来。这道番茄土豆胡萝卜炖牛腩,获得美食少年的强力好评,妈妈的心情,当然又美滋滋的啦。
1.牛腩切小块。
2.冷水下锅,煮开后再持续煮几分钟,捞起漂洗血沫后滤干。
3.土豆、胡萝卜、番茄分别去皮切方块。生姜切细粒。
4.锅里放油,油温六成热时下姜粒爆香,再放牛腩炒干水份。
5.加水焖煮半个小时,中途调盐和白胡椒粉。
6.再加土豆和胡萝卜,继续焖煮(约20分钟),剩少量汤汁起锅。
7.洗锅,锅里放少量油,油温四成热时加两勺番茄酱小火慢炒,炒至番茄酱与油充分融合。
8.加入番茄块,继续炒几分钟,这个过程不用频繁的用锅铲去铲动番茄,尽量让它保持形态。
9.加少量水煮开,再倒入炖好的土豆胡萝卜牛腩一起煮约10分钟。
10.见汤汁浓稠,放少量鸡精,起锅装盘。一道营养丰富又健康少油的好菜,可以连带香浓的汤汁一起拌在米饭里消灭光光哦。