芒果酸奶肉松抹茶戚风卷

－ 准备食材 －

• 芒果 一个
• 酸奶 1盒
• 低筋面粉 40g
• 绵白糖 45g
• 肉松 10g
• 鸡蛋 3个

－ 步骤 －

• 1.先将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离~

• 2.蛋清分3次加入30g白糖，每次加入10g；每次加入白糖后，用电动打蛋器进行搅拌~呈现湿性发白~

• 3.将蛋黄中放入15g白糖，再放入20g色拉油，20g酸奶；搅拌蛋黄，但勿打发；

• 4.倒入低粉，拌匀，但勿使面起筋~

• 5.将之前打发的蛋清放1/3到蛋黄中，上下翻拌均匀~然后将翻好的蛋黄再加入剩下的蛋清中翻拌~

• 6.将以上的混合物放入10寸方形烤盘，底部垫油纸~入烤箱175度烤10分钟~

• 7.烤蛋糕的同时打发奶油――将60g奶油入6g白糖，用电动打蛋器打发~

• 8.蛋糕烤好后趁热撕去油纸~

• 9.芒果切丝，与肉松一起同奶油拌好；铺在蛋糕上~卷起蛋糕，用油纸包好，入冰箱冷藏~ 由于一个人忙活，手被占用，不能每步都上图了，请谅解哈~嘻嘻~

• 10.吃时切开即可~加水晶般的石榴子点缀~

• 11.每一口都有水果酸奶和松软肉松在里面，美味极了~

－ 小贴士 －