1.牛肉部位要选好，不然不美观不好撕 2.想吃脆口一点的油温可以高些 3.高压锅里的汤汁不要倒掉，用来拌面也是极好的 4.总之一斤牛肉只能出半斤成品。
1.切好成一厘米宽长七八厘米的肉条，按照纹路竖切。
2.将牛肉倒入高压锅，倒入上述调味料，水莫过牛肉，大火十分钟。
3.开锅倒出牛肉条，在流水下冲掉浮沫，用厨房纸吸掉多余水分。
4.油烧成7.8成热，倒入牛肉条，炸至表皮发黑。
5.倒入椒盐孜然粉，拌匀，大功告成～