豆腐丸子两吃

－ 准备食材 －

• 猪肉（适量肥肉）
• 老豆腐
• 盐
• 生抽
• 料酒
• 小葱
• 糯米

－ 步骤 －

• 1.洗净糯米，泡几小时

• 2.豆腐放置一会，会出水，这样加入肉馅里不会有太多水，做丸子时易成型

• 3.剁肉馅，我都是手剁，买来让老板绞成片或者丝，这样回家可以再洗一遍，也好剁。加入姜和葱末一起剁

• 4.在剁好的肉馅里放入豆腐，开始充分混合，捏碎豆腐的时候好爽，哈哈

• 5.加入适量盐、料酒和生抽调味

• 6.最后做丸子，糯米丸子只需把捏好的丸子在泡好沥干的糯米里滚一下，然后放入涂有少许油的容器内就可以上锅蒸了，蒸到糯米无夹生就差不多了，丸子做大了就多蒸会吧。蒸到熟

• 7.旁边烧好一锅热水，然后关火，边做丸子边把做好的丸子放入热水中。做完后检查丸子表面是否已成型，成型后开火放入白菜一起煮（我喜欢吃熟一一点的白菜所以放的早，如果不喜欢白菜太熟就煮熟肉丸再放白菜）最后我还加了年糕，主食一起了简单，装碗撒上葱花完成