1.平菇择好洗净,用清水浸泡十几分钟。
2.锅中坐水,放入平菇焯水,待水开后再煮1分钟。
3.捞出,过冷水冲洗干净白沫,沥水备用(我买的小朵的平菇,所以没有撕成条。如果是大朵的,在这一步撕成条或小朵)。
4.切好葱、姜、蒜和干红辣椒备用。
5.黄瓜洗净切菱形片备用。
6.热锅热油,爆香葱、姜、蒜和干红辣椒。
7.倒入平菇翻炒2分钟。
8.调入酱油、白糖和盐,翻炒均匀。
9.倒入黄瓜片,继续翻炒30秒即可关火,淋少许香油,出锅。
10.成品。