1.南瓜去皮去籽，切成块，上蒸锅蒸软。取出后用勺子导成南瓜泥。
2.倒入南瓜汁到另一碗里晾凉至30度左右，把酵母化开在南瓜汁里，若南瓜汁很少可以稍微加点水。
3.晾凉的南瓜泥加入糖溶解，倒入面粉，盐，酵母水，开始和面。一直到三光，和好的面团盖上一层保鲜膜放置温暖处发酵一个半小时左右至2.5倍大。
4.取出发酵好的面团，排气。
5.面团搓成长条，切成8份。
6.整型好的馒头放到铺好纱布的蒸锅上，盖上盖子醒发20分钟。
7.醒发好的馒头，开大火开始蒸，上汽后大火继续蒸20分钟。关火后再焖5分钟。